Gastronomía

Cabe destacar nuestra conocida “cultura del cerdo”, una tradición muy arraigada en Salamanca. Aquí solemos decir, con humor, que del cerdo nos gusta hasta los andares. Entre todas sus elaboraciones, merece una mención especial la deliciosa jeta, el hocico del cerdo, que se prepara asado o frito y es todo un manjar.

Si quieren disfrutarla en su mejor versión, les recomendamos especialmente este local:

• Cafetería Fígaro (Rector Tovar, 16)

Además, en la mayoría de los restaurantes de la ciudad podrán encontrar algunos de los guisos más representativos de la gastronomía salmantina, como:

• Las patatas meneás
• La chanfaina
• El farinato, en múltiples versiones: frito, a la plancha, en tosta o en revuelto

Productos típicos

Salamanca también ofrece una rica variedad de productos tradicionales que no pueden dejar de probar:

• Hornazo, una empanada rellena de embutido con una curiosa historia ligada a la tradición local
• Farinato, embutido elaborado a base de manteca, pan, especias y otros ingredientes propios de las matanzas
• Perronillas y mantecados, dulces tradicionales
• Bollo maimón, un bizcocho esponjoso y muy característico

Encontrarán numerosos establecimientos donde adquirir estos productos, pero, como recomendación personal, la Pastelería Confitería Gil, con varios locales en la ciudad, es una apuesta segura.

Y un pequeño apunte final: no se sorprendan si les ofrecen o venden “chochos”; en Salamanca utilizamos este término de forma coloquial para referirnos a los altramuces o a un dulce típico similar a las peladillas, pero sin almendra en su interior.